之后就把温家散了的老人都请了回来，说要重振家业。”

“那陷害温大郎的人呢？”

“那家人是做绸缎庄生意的，温家也跟着做绸缎庄，一年就把他们家生意挤垮了，如今长安城里几乎所有的绸缎庄都是从温家拿货，再后来那一家就妻离子散、家破人亡了。”

洛宁听到此处，好奇地问：“他是怎么把那家绸缎庄生意挤垮的？”

罗掌柜微微一愣，一般人听到此处，都会佩服温二郎的智谋与决心，没想到洛宁好奇是这个。

“长安城的绸缎大多是从江南和巴蜀运过来的，运货的商队就那么四五家，这几位都是郎君的朋友，那家人运来长安的货路上总是耽搁，到期交不出货，赔了好多钱，想换别家商队镖局，别人也不接。”

“对方店里迟迟拿不到货，生意就这么黄了？”

“差不多吧。”

毕竟那是自己的老东家，还有很多话罗掌柜没说。

洛宁确实佩服这位温二郎，在古代还没有正式明确物流这个理念的时候，他就领悟到了物流的重要性，并且靠控制物流控制了整个长安的民间绸缎贸易。

物流对现代餐饮业也很重要，如今洛宁只打算做小生意，买些米面油醋的，不必担心这些。

即便在大唐，朝廷也不会让一个商人垄断这些民生基础的。

叶清玉带着湘湘在客栈门口玩耍，一见到他们回来了，立马迎上前去。

“娘子，谈得怎么样了？”

罗掌柜抢着说：“妥了，妥了，往后洛娘子就是米记饭馆的老板了，饭馆的一切都听她的，我们东家也听她的。”

“真的？”叶清玉惊讶地瞪大了眼睛。

她对洛宁的厨艺是有信心，厨艺好，人家顶多雇洛宁为厨子，没道理直接就把饭馆交出来。

这……这不是空手套白狼吗？

“往后米记饭馆真由娘子说了算？”

“是啊，往后饭馆每月盈利要分六成给温郎君，倘若挣不到钱，最少也得交一个月租金过去。”

“一个月租金？这么好的地段，租金怕是不少吧。”

“不用担心，”罗掌柜笑道，“以温娘子的厨艺，生意肯定能好起来，我们东家从来不做赔本生意。”

罗掌柜只吃过洛宁一碗杂酱面，他是看好洛宁，但他更相信温二郎的眼光。

那可是进过皇宫、去过西域和南洋的人，这世上什么山珍海味都吃过了，居然被洛娘子几块糕点就打动了。

饭馆一定能赚钱的。

“娘子，那咱们往后住哪儿？”

洛宁道：“再在客栈住两晚，往后咱们就住在饭馆后院，我一间、你和湘湘一间，阿福一间。”

后院一共有四间房，两间是库房，两间是住房。

他们四个人这种状况，只能住三间屋，叶清玉带着湘湘住一间，阿福住一间，她自己则把其中一间库房收拾一下摆个床。

倒不是她谦让，往后饭馆做起来了，必然还会招人，那通铺就得留给他们住。

说到此处，洛宁看向罗掌柜：“你在长安应该有住处吧？”

罗掌柜忙道：“我家住在永和坊，家里有五口人，每日都要回家去的。”

顿了顿，罗掌柜面露些许为难道：“不过饭馆后院原来都是给杂役和跑堂住的，每间屋子都是通铺，也没有别的家具。”

“无妨，刚开始大家先讲究些，往后挣了钱再置一间正经宅子。”

长安城里的宅子少说也要上百贯钱，洛宁说得轻巧，但叶清玉觉得，她能说到做到。

“那咱们现在就去饭馆收拾吧，这客栈也不便宜，少住一晚是一晚。”

“也好，先去收拾吧。”

米记饭馆虽说要关门大吉了，但罗掌柜每日还是把铺面打扫得很干净，就是后院杂乱了些。

叶清玉、罗掌柜和阿福直接拿扫帚拿帕子去后院忙活起来，湘湘则自己在院子里玩土。

洛宁进了厨房，仔细清点了厨房里各种存货，记录好需要采买的东西，跟他们三说了一声便径直往西市去了。

一个时辰后，洛宁回到饭馆。

菜篮子里除了她列的清单，还额外买了一副猪大肠。

下午猪肉都卖得差不多了，大肠倒是有剩，洛宁额外付了钱让屠户帮忙处理干净，粉白厚实。

叶清玉打扫累了，这会儿正坐在铺面里休息，闻到大肠的味道，顿时捂住口鼻。

“娘子，这是要做什么？”

“市场上的好肉都卖光了，我就买了这副大肠，晚上给你们做肥肠面，正好试菜。”

叶清玉颇为嫌弃地看着那大肠，忍不住皱眉：“这东西能好吃？”

“这会儿臭，一会儿就香了。玉娘，你来帮我烧一下火。”

说归说，要把大肠变臭为香，工序可不少。

洛宁先用盐和醋反复揉搓，洗去黏液，再翻面撕掉多余的油脂，最后用清水洗了三遍。

等着叶清玉把一锅水烧滚了，又加花椒、料酒，把大肠放进去焯水。

洛宁另起锅烧油，下豆豉、花椒、葱白爆香，又把焯过水的大肠捞出来切成小段，扔进油锅里翻炒，加酱清